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6月28日，抖音生活服務(wù)連鎖餐飲集團客戶業(yè)務(wù)峰會在上海圓滿落幕。本次大會以「大牌領(lǐng)航 美好共建」為主題，邀請了優(yōu)質(zhì)品牌及行業(yè)人士，在新平臺、新技術(shù)、新模式的背景下，共同探討基于抖音生活服務(wù)的運營創(chuàng)新、策略創(chuàng)新、模式創(chuàng)新經(jīng)驗等內(nèi)容，幫助品牌商家發(fā)掘新的經(jīng)營機會點，也為行業(yè)建立更廣泛的交流平臺，助力行業(yè)更好地發(fā)展。
在大會現(xiàn)場，抖音生活服務(wù)攜手行業(yè)人士以及品牌商家代表分別就“趨勢·行業(yè)說”、“共建·平臺說”、“共贏·伙伴說”等進行發(fā)言和交流，洞見行業(yè)趨勢，分享平臺助力方法，洞悉運營規(guī)律，幫助品牌商家共建長效經(jīng)營發(fā)展新思路。此外，大會對2023上半年表現(xiàn)出色的餐飲連鎖集團品牌進行頒獎和表彰，為更多合作伙伴提供了未來經(jīng)營發(fā)展可參考的標(biāo)桿，也讓更多品牌看到了長效經(jīng)營“好生意”的新可能。
大會結(jié)合行業(yè)趨勢、平臺運營特性和能力、商家運營方法幫助品牌尋找、創(chuàng)造新的增量。抖音生活服務(wù)業(yè)務(wù)副總裁李煒表示，平臺對于頭部餐飲連鎖品牌的合作和其在平臺的成長經(jīng)營給予高度的重視，在經(jīng)營策略、產(chǎn)品提效、營銷探索等方面會持續(xù)投入。
看清行業(yè)趨勢，建立品牌競爭優(yōu)勢
了解行業(yè)趨勢是連鎖餐飲長效經(jīng)營的關(guān)鍵一環(huán)，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會預(yù)測2024年餐飲市場規(guī)模將達到6.6萬億元，目前新的消費群體正在崛起、新品牌不斷涌現(xiàn)、新的賽道也被不斷挖掘。
利好之下，行業(yè)也將迎來新一輪的競爭。目前市場呈現(xiàn)出消費下沉、客單下降的特點，相比高端餐飲，消費者更加傾向大眾連鎖餐飲，客單價下降20-30%也已成事實。關(guān)于破局之道，餐飲老板內(nèi)參創(chuàng)始人秦朝分享了餐飲行業(yè)的目前趨勢。在餐飲回歸“價格下行，品質(zhì)上行”的大勢下，極致性價比、快餐以上正餐以下等成為最顯著的消費分化特征。在這一特征下，積極擁抱數(shù)字化、發(fā)現(xiàn)流量新入口，掌握數(shù)字新客群，重塑三大高成本點是其重要性。同時，商家可以加強精細化運營、供應(yīng)鏈把控實現(xiàn)成本領(lǐng)先，通過優(yōu)化效率搶占機會。
通過線上矩陣、爆款單品帶動大盤等措施，挖掘新的增量用戶。針對運營能力相對較強的連鎖餐飲品牌，中餐出海是新的出路，以文化優(yōu)勢、數(shù)字化優(yōu)勢、運營優(yōu)勢應(yīng)對新的挑戰(zhàn)，尋找新的機遇。
與品牌共同成長，共建連鎖經(jīng)營新陣地
趨勢之下選擇合適的營銷渠道是長效經(jīng)營的必經(jīng)之路，抖音生活服務(wù)為其提供了實用的核心價值。區(qū)別于傳統(tǒng)本地生活服務(wù)，其通過內(nèi)容平臺的匹配機制，門店可以通過內(nèi)容、好品直接找到精準(zhǔn)的人，實現(xiàn)高效轉(zhuǎn)化，同時通過流量加熱、私域沉淀等豐富的經(jīng)營方式與玩法，實現(xiàn)螺旋式增長，商家具有更強的主動性和增長空間。
抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)集團客戶業(yè)務(wù)負責(zé)人徐蓉蓉，在大會現(xiàn)場分享了多個品牌的經(jīng)營故事。麥當(dāng)勞建立全國不同區(qū)域的矩陣號，總部通過規(guī)?；?、批量化帶動區(qū)域多賬號矩陣開播，實現(xiàn)品牌流量與交易爆發(fā)式的增長。蜜雪冰城通過建立近萬個門店矩陣號，擴大下沉市場流量獲取路徑，探索出品牌大號直播經(jīng)營+門店矩陣號常態(tài)化日播經(jīng)營模式。海底撈等品牌則在抖音生活服務(wù)最大化IP效應(yīng)，結(jié)合節(jié)日場景等與平臺攜手將節(jié)點營銷綜藝化，放大品牌個性，實現(xiàn)交易和傳播破圈。
未來，抖音生活服務(wù)將在連鎖餐飲數(shù)字化運營支撐上持續(xù)發(fā)力，讓品牌有營銷資源，通過節(jié)點營銷、IP營銷、城市特色營銷等多維度的活動組織及扶持；讓品牌提效有工具，通過抖音來客、巨量本地推、等滿足品牌總部、區(qū)域、門店不同層級人員的營銷學(xué)習(xí)需求；讓品牌經(jīng)營有方法，提供入駐以及上門店設(shè)置、選品精品策略課程、短視頻及直播全鏈路課程等，不斷助力品牌健康成長；同時讓品牌成長有陪伴，提供1V1訂制服務(wù)、營銷方案策劃、等專業(yè)服務(wù)。最終實現(xiàn)在抖音生活服務(wù)上，越來越多的好生意被看見、被推薦、被擴大。
模塊化助力“長效經(jīng)營”，共建連鎖服務(wù)新標(biāo)準(zhǔn)
抖音生活服務(wù)是品牌經(jīng)營的助手，能夠源源不斷地為其提供助力。抖音生活服務(wù)商業(yè)平臺餐飲行業(yè)產(chǎn)品負責(zé)人哲林在分享時表示，平臺為連鎖品牌提供多種特色產(chǎn)品服務(wù)。在產(chǎn)品營銷助力方面，平臺可以助力拓展經(jīng)營寬度，創(chuàng)造新場景和新交易。在產(chǎn)品助力方面，平臺能助力連鎖品牌挖掘經(jīng)營深度，創(chuàng)造好產(chǎn)品和好方法。在私域獲客方面，抖音生活服務(wù)以“會員通”打通消費者，商家在平臺實現(xiàn)品牌拉新及會員復(fù)購，在做成交的同時，擴大私域規(guī)模，提升私域運營。在獲客上，本地推快速達成門店獲客、團購成單、抖音漲粉等目標(biāo)。
未來，抖音生活服務(wù)還將升級，推出更精細化的定制化產(chǎn)品和服務(wù)。針對提升經(jīng)營效率、交易效率、品牌心智和服務(wù)價值，平臺將重點升級連鎖經(jīng)營、私域運營等方面的定制經(jīng)營解決方案，助力品牌實現(xiàn)高產(chǎn)出；針對基礎(chǔ)經(jīng)營能力、自驅(qū)經(jīng)營效率和人群分析能力，平臺將通過多層級服務(wù)商代運營、SASS基礎(chǔ)對接服務(wù)、生意經(jīng)+云圖等多舉措并行，助力品牌掌握更好的連鎖運營能力；針對線上線下價值打通，抖音生活服務(wù)強調(diào)品牌即效果，內(nèi)容觀看人數(shù)和線下到店人數(shù)將實現(xiàn)1:1溢出，真正的做到品效合一。
品牌代表經(jīng)營分享，持續(xù)共建增長“好生意”
在抖音生活服務(wù)，多個餐飲品牌已經(jīng)找到暢銷經(jīng)營的方法。為了促進合作品牌的整體健康與高效發(fā)展，大會邀請海底撈和肯德基作為品牌代表，為行業(yè)發(fā)展提供了新的視角，總結(jié)了生意經(jīng)營的寶貴經(jīng)驗和創(chuàng)新想法。
在大會上，海底撈主要就入局抖音生活服務(wù)思考、生日嘉年華創(chuàng)新互動玩法等進行分享，重點回顧了品牌在抖音生活服務(wù)平臺上的年度大事件，實現(xiàn)品效合一、內(nèi)容營銷、深度種草等預(yù)期目標(biāo)?？系禄鶆t從全鏈營銷到助推全域生意協(xié)同上進行營銷思路的解讀，以常態(tài)化自播，周期性促活的思路，堅持長效經(jīng)營維穩(wěn)消費者心智等。未來，肯德基將持續(xù)和抖音生活服務(wù)共創(chuàng)，為更多消費者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和體驗。
結(jié)尾：
大會對過去半年表現(xiàn)優(yōu)秀、進步顯著的品牌進行了頒獎和表彰。其中，3個品牌獲得半年度人氣品牌；10個品牌獲得半年度心動大牌；5個品牌獲得半年度產(chǎn)品貢獻獎；14個品牌獲得半年度成長突破品牌；共計28個品牌獲得半年度心動好品、半年度出圈品牌等獎項，為更多品牌的未來經(jīng)營發(fā)展提供了參考標(biāo)桿。
抖音生活服務(wù)連鎖餐飲集團客戶業(yè)務(wù)峰會針對連鎖品牌經(jīng)營的痛點、難點等進行定向、定制的產(chǎn)品、解決方案扶持，為更多商家創(chuàng)造美好的經(jīng)營平臺。未來，抖音生活服務(wù)將繼續(xù)發(fā)揮平臺價值，為商家提供長期穩(wěn)定、持續(xù)迭代的服務(wù)與支持，幫助商家建立長效經(jīng)營、持續(xù)增長的好生意。
編輯：王倩
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